ども！はまです。
今回は南大井 大森に位置するHomemade Ramen 麦苗（むぎなえ）をご紹介します！
2016年、何の前触れもなく突如として現れ、ラーメン界を席巻し続けている麦苗。
「踏まれながらしっかり育っていく」という思いが込められた店名のごとく評判が評判を呼び、
あれよあれよと行列店となり、あっという間に人気店の登りつめたラーメン界に旋風を巻き起こした若き職人のお店です。
お店のフルネームを知った時に、「HOME MADE 家族」というバンドを想像したのは私だけじゃないはずっ！リズムなんとなく似てるしっ！
※関連性はありません。
ということで、行列必至の人気ラーメン店、麦苗について書いていきたいと思います！
実力はいかに！？
実力に比例した人気店の称号
2016年4月にオープンしてわずか2年でミシュランガイド東京2018のビブグルマンに選出されています。
2019にも選出されており、2年連続でのビブグルマン獲得となります。
ビブグルマンは、ミシュランガイドにおいて5,000円以下で優れた料理と価格以上の満足感を提供していると評価されたお店に与えられる称号と定義されています。
つまり、「安くてうまいコスパのよいオススメの店」ということですね。
ミシュランは敷居が高そうに感じますが、「ラーメン」というジャンルやビブグルマン獲得店なので、お手頃価格で美味しい味が楽しめることが保証されています！
また、食べログにおいてはラーメンジャンルにおいて百名店2017、2018とこちらも2年連続選出。
食べログ百名店とは、食べログユーザーから高い評価を有した100店を各ジャンルで選出したものになります。
今、「おいしい」に出会うなら、ここは絶対外せない。と銘打っており、その中で麦苗は、ラーメンジャンルにおいて全国3位の地位を保持しています。
他にも、The Tabelog Awardで2018、2019のBronzeを受賞。
誰しもが認める、優良店といえる受賞の数々です。
外観は今どきのカフェのよう
大森駅からは徒歩7分、大森海岸駅からは徒歩8分のところにあるのですが、
外観はかわいらしい今どきのカフェのような感じで、麦苗周辺は他の飲食店はほぼなく、道路を挟んで目の前にホテル、他は住宅街といった様相です。
なので、麦苗のことを知らずに目の前を通り過ぎる人はなんでこんなに並んでいるの！？何屋なの！？という感じの顔をしています（笑）
お店の基本情報はこちら。
■店名：Homemade Ramen 麦苗
■住所：東京都品川区南大井6-11-10
■TEL：非公開
■営業時間：
[平日]
昼11:30～14:30
夜18:00～売り切れ次第閉店(18:30前)
[土日祝]
11:30～売り切れ次第閉店(15:30頃)
■定休日：不定休
※公式twitterでお休みと毎日の残り杯数をお知らせしています。
また、取材もお断りされているようですので、営業日確認の電話や取材依頼の電話をシャットアウトすることで、来店したお客様への対応に注力しているのかもしれません。
超並ぶので相応の覚悟が必要
超人気店なので並びます。はい。
特に休日はやばい。
開店が11：30なので30分前の11時に到着するように向かったのですが、
甘かった・・・。
30分前なのに40人も並んでいる・・・。
みんなラーメンすっきやなー（謎の関西弁）
※はまはコッテコテの埼玉人です。
店員さんに聞いたときはMAXだと開店前に60人ぐらい並ぶ、ということをお話されていました。
ちなみに、男性の店主と注文を取る女性の二人で運営されています。
席は9席のみなので、41人目だと5回転目に入れる計算になります。
席についてから提供までに5分、食事に10～15分と考えると75～100分の待ち時間。
ビッグサンダーマウンテンよりは並ばないか・・・。
30分以上の待ち時間に遭遇すると、ディズニーランドのアトラクション待ち時間と比較するのは世の常（はまだけ？）ですが、11時から75～100分待つのは中々のハードプレイですので覚悟はしておいてください。
絶対に負けられない戦いがそこにはあります。
サッカー日本代表と同じようなものです。
また、並ぶ際に気をつけたほうがいいことが2点ありまして、それは並ぶ前の事前準備と並び方。
事前準備ですが、夏や冬などの季節は特に気をつけたほうがいいです。
特に冬ですが、周りのマンション群が高いので店の前が日陰です。
つまり、並んでいる間ほぼずっと日陰の中なんですよね。
ですので、いつもよりあったかい格好をしてホッカイロ等を持っていかないと、冬の外で1時間前後もの間、日陰の中で過ごすことになり、ラーメンをすする前に鼻水をすすることになります。
夏は飲み物とうちわを持参しておけば大丈夫かなと。
また、当たり前と言えば当たり前なのですが、誰か一人が並んでいて後で複数人が合流するというスタイルはなし、です。
お店側であえて注意書きをしていますので、昔、お客さん同士で揉めたような過去がもしかしたらあったのかもしれませんね。
事前準備と並び方、覚えておいてくださいね！
いざ実食！
75～100分の計算はそう間違っておらず、11時ちょっと過ぎにお店に到着して席に着いたのは12時30分ぐらいでした。
人気メニューの『特製醤油らあめん』のトッピングはチャーシュー3枚、味玉、ほうれん草、白髪ねぎ、メンマ、海苔、青ネギ、海老ワンタン。
スープは醤油ベースの淡麗スッキリ系です。コクがすんごい。
醤油ベースなのでコクが深いイコール醤油が濃い、になりがちですが、あっさりしていて何よりスープの色がきれい。
スープの色がきれいだな、と思ったラーメン店はここが初めてかもしれません。
油断しているとスープを先にすごい飲んじゃうので気をつけてくださいね（笑）
麺は太くなく細くなくの一般的な中太麺です。
が、この麺も普通のようで普通じゃないです。
麺が光ってます（笑）
照明の問題か？と思って麺を箸で持ち上げて覗き込んでみましたがやっぱり光っている（笑）
これはスープが麺にしっかりと絡んでいるからだと思います。
で、がっちり絡んでいるくせに麺の喉ごしがツルンツルン。
このツルンツルン加減も他店と一線を画すレベルかなと思います。
それぞれのトッピングもトッピングの地位で黙っちゃいないぜ！俺が主役だぜ！ぐらい主張がすごくてどれも店主が選びぬいた一品なのだと思います。
いやーミシュランビブグルマン＆食べログラーメンジャンル全国3位の実力を甘く見てました。
正直、ラーメンは油と塩と炭水化物で多くて体に良くないと思われているジャンルかもしれません。
ですが、麦苗のラーメンは添加物を一切使っていないですし、全てがこだわり抜いているのでむしろ体にいいものなんじゃないかと思ってしまうような極上の味でした。
終わりに
閉店間際まで少なくとも常時10人程度は並んでいる店、麦苗。
また食べたくなる一品である、ということはご理解頂けたのではないでしょうか？
実力は比類なき本物でした。
完敗ですし、乾杯しちゃいます。（スープも飲み干しちゃうってこと！）
オススメです！
